Os 25 concluintes do curso de corte e tempero de carnes, voltado para a formação e qualificação de açougueiros, receberam os seus certificados na última quinta-feira, dia 21, no auditório da Associação Comercial e Industrial de Bariri (ACIB). Compuseram a mesa de trabalhos e participaram da entrega dos certificados o Vereador Edcarlos Santos, representando o prefeito Dito Mazotti; a presidente da ACIB Ana Maria Stevanato Jacob; o diretor de Desenvolvimento da Prefeitura Herberto Tavares de Lima; e a representante do SENAC e uma das professoras do curso Carla Delbianco.
O curso de corte e tempero de carnes teve a duração de quatro semanas e foi oferecido em parceria pela Prefeitura, por meio da Diretoria de Desenvolvimento, ACIB e empresários locais. Certificado pelo SENAC, teve como objetivo capacitar o profissional no preparo de carnes, aves e pescados aplicando técnicas específicas nas várias etapas do processo, desde o pré-preparo até a embalagem, incluindo limpeza e formação de preços.
Entre as disciplinas ministradas no curso estão técnicas de pré-preparo e armazenamento: limpeza e cortes de carne bovina, suína, aves e pescados e conservação (cultura do frio); temperos: origem e aplicação dos condimentos, especiarias, aromatizantes e ervas aromáticas; embalagens e comercialização: equipamentos e materiais específicos disponíveis para o segmento de carnes, aves e pescados; "Boas Práticas" para o pré-preparo e preparo de carnes, aves e pescados; procedimentos de higiene pessoal, de utensílios, equipamentos e instalações físicas; armazenamento e conservação de alimentos – cultura do frio; e Equipamentos de proteção individual – EPIs: tipos, técnicas e finalidades de uso.
O vereador Edcarlos Santos em seu pronunciamento parabenizou os concluintes, elogiou o trabalho da professora Carla e disse estar contente com a parceria público privada realizada entre a prefeitura, ACIB e SENAC e afirmou que as PPPs (Parceria Público Privada) ser um mecanismo de grande sucesso com resultados positivos para ambas as partes principalmente o contribuinte. O vereador Edcarlos Santos no momento de seu pronunciamento








